Опыт Башкирии по организации школьного питания признали лучшим в стране

Об этом было сказано совещании Премьер-министра Андрея Назарова с главами администраций муниципальных районов и городских округов. Участники обсудили организацию и качество питания в общеобразовательных учреждениях.

— За прошедшие два месяца нового учебного года Управление социального питания провело 103 мониторинговых выезда, из них 20 – на основании обращений граждан. В рамках мониторинга организации качества школьного питания нам важна обратная связь от наших жителей, — подчеркнул Премьер-министр. 

Подробнее об организации и качестве питания в общеобразовательных организациях доложил исполняющий обязанности министра торговли и услуг Республики Башкортостан Азат Аскаров. Он отметил, что с января 2023 года было организовано 570 мониторинговых выезда, из них 28 на основании обращений граждан. По итогам мониторинга 11 муниципальным образованиям присвоен высокий уровень организации питания, 30 – средний уровень организации питания. Муниципальных образований с низким рейтингом за 9 месяцев не выявлено.

В своем докладе исполняющий обязанности министра отметил, что нарушения технологии приготовления блюд в 2023 году были найдены в 19% проверенных организаций (в 2022 году - в 81% учреждений). Снизилось выявление недоброкачественной продукции – 5% против 95% в 2022 году. Фактов использования продукции, не предназначенной для детского питания, уменьшилось с 54% в 2022 году до 46% в 2023 году.

Напомним, Андрей Назаров ранее давал поручение показать муниципальные районы и городские округа, где выявлено наибольшее количество учреждений, работающих на сырье и при этом не имеющих цеховых делений.

По словам Азата Аскарова, такие нарушения выявляются в основном в учреждениях, работающих самостоятельно.  Это связано со стоимостью питания, а также с заключением договоров на короткий срок с единственным поставщиком и неправильно составленным техническим заданием.

Он также отметил, что в субъектах РФ наблюдается неполная укомплектованность кадров во всех отраслях, в том числе и в отрасли социального питания, а именно поваров и технологов общественного питания. Одним из возможных вариантов решения вопроса может стать активное прохождение учебной практики студентами на предприятиях социального питания в образовательных учреждениях. Это позволит закрепить теоретический курс от полученных знаний в процессе производственного обучения и пройти быструю адаптацию студентов.

Докладчик рассказал о результатах этапов Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая-2023», по которым все три команды от республики вышли на награждение в следующих номинациях:

- «Лучшей школьной столовой города-миллионника – 2023» стало МАОУ «Школа №147» ГО г. Уфа РБ (оператор питания МАУ «Центр детского и Диетического питания»);

- «Лучшей столовой городской школы – 2023» признано МОАУ «Башкирская гимназия» ГО г. Нефтекамск РБ (ООО «Гранд-питание»);

- «Лучшей столовой сельской школы – 2023» объявлено МАОУ «СОШ с. Красный Ключ» МР Нуримановский район РБ (ООО «Центр питания»).

Кроме того, повар ООО «Центр питания» Любовь Байбурина вошла в десятку лучших поваров.

Премьер-министр Андрей Назаров дал задание администрациям муниципальных районов и городских округов рассмотреть возможность привлечения учащихся к общественно полезному труду, в том числе в формате самообслуживания, а также организовать соответствующее дежурство по классам.

Кроме того, он поручил Министерству образования и науки совместно с республиканскими колледжами проработать вопрос прохождения студентами учебной практики на предприятиях социального питания, а также на пищеблоках образовательных организаций.