В России появился ГОСТ на чак-чак

Документ дает четкое определение десерта и детально описывает технологические этапы его изготовления. В стандарте зафиксированы допустимые ингредиенты, их пропорции, а также ключевые физико-химические показатели: влажность, содержание сахара. ГОСТ формулирует требования к вкусу, аромату, консистенции, цвету и форме, регламентируя эталонный вариант – от вида на разломе до характерного медового оттенка. Отдельно описаны правила упаковки, маркировки, транспортировки и хранения.

Чак-чак – это традиционная восточная сладость, представляющая собой обжаренные во фритюре кусочки пресного теста (обычно в форме вермишели или шариков), залитые медовым сиропом. Это национальное блюдо татар, башкир и других народов, которое часто подается к чаю. Тесто для чак-чака делается из пшеничной муки высшего сорта и яиц, жарится в масле, а затем пропитывается сиропом из меда и сахара. Чаще всего подается в виде горки, иногда украшается орехами, сухофруктами или кунжутом.

В России ГОСТы носят в основном рекомендательный характер. Их соблюдение считается знаком качества. ГОСТ становится обязательным для изготовителя в случае публичного заявления о соответствии продукции национальному стандарту (например, при указании этого в маркировке, в документации).

Фото: ТАСС

Подписывайтесь на канал журнала «Панорама Башкортостана» в «Яндекс Дзен»

Присоединяйтесь к журналу "Панорама Башкортостана" 

во "Вконтакте":  vk.com/bashpanoramamagazine

в "Одноклассниках": ok.ru/zhurnalpan

в "ТикТоке": https://www.tiktok.com/@pro_bashkortostan

ВTelegram: t.me/bashpanorama