–  Совместно с Министерством образования и науки Республики Башкортостан и Управлением Роспотребнадзора по РБ актуализировали рекомендуемые республиканские базовые меню для школьников, в том числе и для нуждающихся в лечебном и диетическом питании. Меню направлены в администрации муниципальных районов и городских округов для дальнейшего использования в работе по усмотрению.

А также. Совместно с Управлением Роспотребнадзора по Республике Башкортостан разработан документ «минимальный перечень производственных помещений и оборудования в организациях социального питания в зависимости от типа пищеблока», который дает четкое понимание работы на пищеблоках с полным технологическим циклом, на полуфабрикатах (доготовочных) и буфеты-раздаточных. Документ утвержден на заседании Межведомственной комиссии по защите прав потребителей РБ и Комиссии по вопросам обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов в РБ и направлен в Администрации муниципалитетов.

«Управление социального питания» регулярно производит оценку уровня организации питания. Осуществлен 431 выезд в школы, детские сады, подведомственные учреждения Министерства образования и науки РБ. 

По результатам выездов составляются заключения и направляются в адрес администраций и руководителей учреждений. Таким образом формируется рейтинг уровня организации в образовательных учреждениях.                 

Восьми муниципалитетам республики присвоен высокий уровень организации питания (Нефтекамск, Альшеевский, Белорецкий, Благоварский, Салаватский, Нуримановский, Миякинский, Чишминский), 23 имеют средний уровень, с низким рейтингом за I полугодие не выявлено.

По итогам 2022 года были выявлены муниципальные районы и городские округа с низким уровнем организации питания (ГО г. Кумертау, Нефтекамск, Аскинский, Дюртюлинский, Федоровский и Янаульский районы). В настоящее время осуществлены повторные выезды в вышеперечисленные учреждения, во всех районах нарушения устранены и присвоен средний и высокий уровень организации питания.  

Продолжается работа по направлению на лабораторные испытания образцов продовольственного сырья и готовых блюд в аккредитованную лабораторию ГКУ «Испытательный центр». Исследовано 2417 образцов пищевой продукции и готовых блюд. Наблюдается снижение числа образцов, имеющих отклонения от нормативных требований.

Школьное питание сегодня – максимально открытая тема. По-прежнему на сайтах школ размещаются ежедневные фотографии рационов, меню, информация о продуктах, используемых для приготовления блюд, QR-коды для быстрой обратной связи по вопросам питания. В полную меру работает система контроля качества горячего питания, через личный кабинет родителей в системе ГИС «Единая образовательная среда Республики Башкортостан», которую в этом году отметили на Федеральном уровне.

В 2022 году принят Закон «Об организации социального питания в Республике Башкортостан», который в свою очередь предполагает принятие ряда нормативно-правовых актов.

Все поручения и наработки, направленные на обеспечение качественным безопасным питанием, легли в основу Единой системы требований, предъявляемых к организации социального питания в Республике Башкортостан, который утвержден Правительством Республики Башкортостан. Она представляет собой совокупность требований к порядку проведения процедур определения поставщиков продуктов питания и услуг, срокам и условиям контрактов; технологическим процессам приготовления блюд и оснащенности технологическим оборудованием пищеблоков; кадровому обеспечению технологического процесса; порядку осуществления контроля за качеством организации питания в учреждениях социальной сферы и т. д.

Благодаря действующим долгосрочным контрактам осуществляется оснащение материально-технической базы школьных пищеблоков. Помимо средств консолидированного бюджета, она проводится и за счет собственных средств операторов питания. Так, 12 операторов в 22 районах республики дооснастили производственные цеха необходимым оборудованием и инвентарем – общий объем вложений составил 52,2 млн рублей.

Специализированные организации, оказывающие услуги в сфере социального питания, стали лауреатами конкурса «Звезда качества России» (ООО «Давлекановский центр комплексного обслуживания» в номинации «Производители детского питания»; «Центр детского и диетического питания» г. Уфа и ООО «Центр питания» Чишминского района в номинации «Предприятия сферы социального питания»).

В настоящее время разрабатываются два варианта Единых меню для дошкольных образовательных организации, в том числе и для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании (сахарный диабет).

В связи, с принятым законом «Об организации социального питания» разрабатывается государственная программа «Развитие социального питания в Республике Башкортостан».

С 4 сентября осуществляются плановые выезды с целью оценки качества питания, на все обращения граждан, в том числе в социальных сетях, по-прежнему будем оперативно реагировать.

Фото tuvest.ru

Подписывайтесь на канал журнала «Панорама Башкортостана» в «Яндекс Дзен»

Присоединяйтесь к журналу "Панорама Башкортостана" 

во "Вконтакте":  vk.com/bashpanoramamagazine

в "Одноклассниках": ok.ru/zhurnalpan

в "ТикТоке": https://www.tiktok.com/@pro_bashkortostan

В Telegram: t.me/bashpanorama