Если дружба велика, будет Родина крепка

Размышления в атмосфере народного праздника Навруз

Пандемия коронавируса на два года отняла у жителей Башкортостана некоторые масштабные мероприятия, такие, к примеру, как древний праздник Навруз. Обычно его с размахом отмечают в Уфе и в районах. Тем более было радостно вновь собраться на площади агропарка «ЕврАзия», где по традиции развернули шатры национально-культурные центры нашей республики.

Напомним, праздник Навруз вплели в культуру нашего региона переселенцы, беженцы, гастарбайтеры из Средней Азии. Так случилось в постсоветском геополитическом пространстве, что люди не по доброй воле стали искать прибежища в России. Многие из тысяч мигрантов стали гражданами РФ, иные по-прежнему ездят к нам на заработки. Строители, работники общепита, системы ЖКХ, транспорта, торговли – выходцы из азиатских республик стали востребованы во многих сферах экономики Башкортостана.

В историческом прошлом наш край не раз принимал к себе переселенцев. Вспомним крестьян из российских губерний, из Украины и Прибалтики, обретших в 17-18 века в Башкирии свою вторую Родину. По мнению современных экспертов в области социологии и национальных отношений, Башкортостан – уникальная территория, где в мире и согласии проживают представители более 130 народов. Достаточно побывать на наших межнациональных праздниках, чтобы понять, чем дорожим, что развиваем и укрепляем в новом дне.

Праздник Навруз символизирует новый день. Каким он видится сегодня?

Председатель Центрального духовного управления мусульман, Верховный муфтий России Талгат Таджуддин – желанный гость Навруза. Без его благословения даже не открывают многочисленные казаны с традиционным угощением. И слова его ждут как напутствия на новый день.

– Мира, любви, уважения, взаимопонимания и взаимоподдержки! Берегите наше общее достояние – дружбу народов, – обратился к согражданам Верховный муфтий России.

Он поприветствовал хозяев каждого национального дворика, где были любовно собраны коллекции образцов народных ремесел, литературы, кулинарных шедевров башкир, татар, азербайджанцев, узбеков, таджиков, киргизов, туркменов, казахов. И дал старт масштабной благотворительной акции, обязательной в канве праздника Навруз. Она развернулась в специальной зоне, где в десяти казанах с утра пораньше представители узбекской диаспоры готовили плов.

Кстати, многие горожане ради тарелочки этого угощенья и приехали сюда в столь ненастный мартовский день. Не потому что голодные. Просто плов, приготовленный профессионалами на свежем воздухе по старинным андижанским, ташкентским, ферганским рецептам, – это больше чем неповторимый вкус и польза для организма. Это апофеоз праздника, дающего посыл в завтрашний день: мир, труд, семейное благополучие.

Турсунбай Халимов раздал 200 порций классического ташкентского плова с нутом и изюмом. Говорит, пятилетняя работа в столичном узбекском кафе убедила: вкус фамильного рецепта из долины Кара-су уфимские клиенты высоко ценят. Хотя в Башкирии, по его мнению, прекрасная национальная кухня.  

Вот Саид Акманов с сыном Динисламом представляют свое произведение кулинарного искусства по-фергански. Этого улыбчивого парня родом из Коканда – многодетного отца – многие уфимцы знают как хорошего мастера по ремонту квартир. Кулинария – его хобби.

– Круглозерный хорезмский рис, отборная рубленая говядина, овощи – всего беру по 10 килограммов. К любому рецепту надо добавить хорошее настроение, уважение к пище, данной Богом, и тогда получится вкус Родины, который я всегда стараюсь повторить в казане.

У Абдулхамжона Абдуллаева четверо детей и 15-летний стаж работы в одном из старейших узбекских кафе Уфы. Родители, семья давно обосновались в Башкирии, но по возможности ездят в Узбекистан хотя бы раз в два-три года. Абдулхамжон по ходу священнодействия над блюдом рассказал, какие красивые у него на Родине горы, водопады, как живописны сейчас цветущие фруктовые сады.

 – Полмира живет вдали от родных мест, но если человек забудет свою землю, народные традиции, счастья ему нигде не сыскать. В Навруз принято одаривать родных, накрывать стол. Пусть и мой дастархан будет на радость людям!

На приготовление самаркандского плова на 100 персон нужно потратить три часа времени. Особенность этого белоснежного, душистого, украшенного крупными дольками моркови яства – длиннозерный рис сорта «лазер». Исмаил Хамидов работает в кафе, где шефом уже 25 лет является его дядя Бахтияр Исенгулов.

Поднята крышка, над походным кафе поплыл нежный аромат специй и сухофруктов. Помощники из числа молодежи поделили на треугольники с полсотни узбекских лепешек. Исмаил взял в руки разводной черпак и вмиг опустошил казан. Мне через несколько рук нежданно передали тарелку. Такую щедрую порцию с горкой, казалось, невозможно съесть. Однако даже дети справились. Это плов! На дне казана осталось самое вкусное – головка пропаренного, разомлевшего чеснока. Ее мне и предложили в качестве бонуса к дегустации. Невероятно вкусно!

Люди душевно благодарили поваров за фестиваль плова и спешили к сцене, где развернулся еще один фест – творческий. Аплодировали фольклорным ансамблям, современным танцорам и вокалистам, распевали вместе с группой «Аргымак» нашу патриотичную «Шаймуратов-генерал». Из юрт еще долго доносились звуки восточных мелодий, где по-семейному общались представители диаспор.

P.S. В Уфе в тот воскресный день было ветрено, студено. Да и новый геополитический день на планете полон тревог, боли и переживаний. За рамками праздника многих людей одолевают трудные заботы. А вот встретили вместе Навруз – и стало немного теплее на душе. На площадке Навруза мне также согрели сердце воспоминания о народных праздниках, которые в разное время удалось посетить в России.

Это и наш знаменитый Сабантуй, и Масленица, и Праздник Арбуза в Оренбуржье, и День Варенья в поселке Приморка под Ростовом, и Праздник Севера в Тобольске. Не забылся и восторг от полного погружения в красоту Праздника Ивана Купала, что подарило нам, группе туристов из Башкирии, дивное местечко Пуща Водица под Киевом… С кострами, хороводами, песнями, с венками на воде… Как же украшают жизнь народные праздники! Как наполняют смыслом, энергией, позитивом!

Однако нельзя жить только воспоминаниями. Пусть в новом дне будут новые радости, встречи, впечатления. Как говорят в народе, будет мир – будут праздники.

Галина САЛИХОВА.

Фото автора.